携帯サイトへのQRコードです。
携帯からもカレンダーが見られます。

カレンダーは文章の一番下に貼ってありますので!
まちがいなくここはケイズスロウフードのカレンダーのHPです。

下までが少し長いです。すみません。

************************

みなさまへ 

ケイズスロウフードの伊藤恵です。

いつもありがとうございます。
はじめてこのHPにいらしてくださった方もとてもありがとうございます。

いつも、ありがとうございます。
ほんとうに。

(こどもたちのみなさんにも、最後の方に書きましたから、読んでね!)
( ↑こちらなのですが、はじめてHPを見てくださったみなさま、ケイズは駄菓子も置いているので、こどもたちともつながりがありますのでです。)

どうぞご無事でいてください。

ちょくちょくとこちらのHPをご覧いただけたらうれしいです。
いろいろとかんがえながらやっておりますのでです。

****************************

5月10日(火)

みなさまへ

えっとですね、今週の土曜日でっす!
今週の土曜日、15時から20時まで、ですね・・
魚!やります。

鮮魚で、お刺身盛り合わせ企画です!
はい!

朝に仕入れて、盛り合わせなどをこしらえて、、、
15時から、ドン!企画です。

本日、お付き合いしています魚屋に相談に行きました。
こういう企画で、ドカっと、やろうかと。ってば。
状況が状況のあれなので、とてーも喜んでました。
生が専門なので、冷凍のものがほとんどない魚屋です。
うーん、今はとってもきびちい。

魚は、私の手は加わりません。
あ、中落ちとかあるときは、中落ちはつくりますが。
漁師が獲り、魚屋が目利きをし仕入れる。
で、そっからわたしが選ぶ。わけなので。
だからですね、手間賃を少々いただきます。
とにかく、食べていただきたい。のです。はい。

ともかく、やります。
他にもなにかこしらえております。
が、鮮魚メインでございます。
お造り盛わせをこしらえるのが
さんじまでに間に合わなかったら
どうしよう。
ぶっ。

おうちで、手巻き寿司など、いかがでしょうかっ。
土曜日、日曜日、お召し上がりいただけるように、土曜日に仕入れに行きます。

ぜひともごきょうりょくいただきたい。です。ます。はいいい。
この形なら、どかっと魚もやれないだろうか。という、試みを。です。はいいい。

ここで開けましたら、またちょっと仕込みをします。
やっと真空パックのことがわかってきました。おい!
すみません。
やればやるほどわかってくるので、すみません。
必ず精進するしかないので、お付き合い願えないでしょうか。

真空パックという新しい試みを取り入れました。
どかりと仕入れます。
今、こんなに仕入れるのはうちぐらいだと言われました。
閉めている店が多いのだそうです。
規模のわりに、でかい仕入れをしています。
こしらえたいものがいろいろとあるんです。

毎回、ほとんどが違うものをこしらえております。
旬が変わるのと、旬を旬のときに、ぎゃってほどこしらえますので。して。
旬で仕込んで、そのあとから、やっと料理になるものもたくさんあります。
そうすると、旬がずれるようですが、あとから旬をたのしめる。具合です。
人気のものはかわるがわるです。
仲間が、またちがう筍を手に入れてくれて、たけのこいろいろ仕込んでいます。
各地のたけのこをつかうことができています。ありがたい。
おうちでやらないような筍料理をめざしております。
山菜も届いております。ありがたい。
これらは、漬けたなんかしていますので、もう少し先に。

店を続けようとするんだな、ってば、ケイズにおもいます。
これから。に、焦点を定めました。
これで去る方もいらっしゃるのだと思います。
今は、お酒も出せません。し。
先が見えないのは、いっつもなので、まったくなんにも思いません。
先が見えることの方がこわいのです。
見えないから歩ける。という、様子ですいつも。
これから。ご一緒できる方と歩きます。
ゆっくりと。

どうぞ、お見捨てになるのは、いつでもできますから。
進化しようとしていますので、お付き合いいただけたら、最高です。

今は、いらっしゃれない方々もいらっしゃるのをわかっております。
なので、いらっしゃれるようになったら、お待ちしています。
初めての方も、こんな試みでやっております店をおもしろがってくださったら、、、。
と、祈っております。

おかげさまでケイズスロウフードは20年目に入りました。
へこたれない謎。
毎回、びびりながら開けています。
びびりなので、20年、ずっとそうです。
20年前、店を開けて1年くらいのときでしょうか、へこたれることがありました。
今日開けられない。と。
朝店に来て、急に、閉めてしまいました。
今思い出しても胸が詰まります。
そして、店から遠く離れようと、どこだかの駅から電車に乗って行くあてもなく。
急に閉めたので、兄が心配するだろうと、電車からメールを打ちました。
「きょうは閉めます。これでいいのだろうか?と思ってしまった。」というような内容で。
そうしたら、兄から一行だけ、返信がありました。
「これでいい。と、思うのは、墓に片足突っ込んでもないだろう。」
と。
目が覚めました。
そうだ、そうだ、そうだ。っと。
次の駅で電車を降り、引き返しました。
今でもこのときのことを新鮮に持っています。
これでいい。と、思ったら、おしまいなのだ。と。
なので、へこたれることはこのときにおわっちゃった。
へこたれない謎。のこたえでしたー。ぶっ。


悩ましい雲の中を晴れ晴れと歩こうとしたい。
いつもどおり。です。
みなさんがご一緒してくださったら、歩きます。
ご一緒してくださらなくなったら、辞めるだけです。
歩けるまでは歩こうとします。
これでいい。と思うことはありません。
いつでも途中です。ごめんなさい。
みなさんが一緒に歩いてくださったら、ありがたいです。
こんなかわった店でも。ぶっ。


お待ちしております。

ケイズスロウフード 伊藤恵


*****************************

4月11日

悩ましい雲の中を晴れ晴れと歩こうとしたい。
いつもどおりでっす。
はい。歩きます。

新しいことといままで。
それを合わせようと思案してきたのですが、まったく進みませんでした。
それで開けられなくなっていました。
仕込みだけは進み・・・。
もうこの思考をやめます。
しばらくはなんかおもしろいことにします。
即売会みたく、直売所みたく。とか。
唐揚げデイとか、ポテトサラダ祭りとか、海鮮DAY。とか。
店内飲食はケイズならではのメニューと、あとはお持ち帰り即売真空パックズラリ。とか。
しばらくランダムに企画を打ち上げようかと。

というのもですね、

今までやりたかったけど、できなかったことをすることにします。
ケイズはもうすぐ20年目に入ります。
25歳で店を開けたので、今わたしは45歳です。(25歳が一週間前みたいだけども)
次にやりたいことをはじめることにしました。
店を開ける時に、万が一やれていたら20年でワンクールだな。って考えていました。
万が一、生きていられたら、45歳かあ。って。
生きていました。
なので、店を開けるときに考えていた、ワンクールは終わりました。
今までどおりだったらできなかったことを、これからはじめます。

即売会ってのとか、直売所ってのの、ひびきがもう好きです。
だから、そんなことをやりながら、おたのしみをふやしたいです。
こしらえたいものが、やりたいことが、いけるぞ、ドーンって。
こっからは、定期的にそういうのやりますからん。

そんな店はだめですか。
ふつうはだめなのかもしれません。
でも、ケイズのみなさんとならやれるかもって。思っちゃうんでした。
ふつうってなんだろ。
世の中が、やっとふつうがわからなくなってきたなあー。って、思います。
私はふつうがわかりません。ので、ケイズには、Mサイズがありません。
お気づきでしょうか。
ほとんどのものはちいさいかおおきいか。
小さいのをたのんだのに、やや大きくないか?とか。
ケイズのレギュラーサイズはあっても、それがそもそもでかいわけです。謎。
幼い頃から私は身長もデカくて、小学生のMサイズもLサイズも着れませんでした。
そっから、ふつう、わからなくなりました。ぶっ。
こんな店があってもいいよって方と歩こうと決めました。
いつもそうでした。ね。
歩みを共にしてきていただけていること、ほんとうにありがたいです。

19年間やってきてわかりましたこともあります。
私はものすごく仕込みというものが好きなようです。は?っつう今更あれですが。
いやあ、つくづくわかったのです。はい。
永遠に素材を料理にしていられます。
この形だと、いままでよりもていねいにできるんです。
店を回しながらでは、なにかとやること多くてできなかった仕込みができるんです。
調味料をつくったり、それを調合したりしながら料理にして。
でも、こうして仕込むものは、ケイズのみなさんに食べてもらう他ないんです。
ケイズのみなさんが浮かぶからこしらえているわけでした。
初めての方にもおもしろがっていただけるようにします。

新たに導入しました真空パック。
今回開けるまでにやっとこさ仕上がりました。
ケイズのみなさんへ、手伝ってください。と、お願いします。
でないと、ベンチに、次が控えていて。
手伝っていただかないと次が開けられません。(ばか!)

次は、また、週末あたりで開けたいです。
そして、GWでっす。

ごきょうりょく くーだーさい!

わたしは料理に愛なんかわざわざ込めません。
愛がこもったものはこわいです。
愛のようなものは標準装備。なのでーす。

お待ちします。

ケイズスロウフード 伊藤恵

***************************

4月7日(水)

悩ましい雲の中を晴れ晴れと歩こうとしたい。
いっつもどおりです。

むおうーーー。
もうひといきです。
はい。
急に開けます。はい。
もう、先に日取りを決めるとですね、
謎に直前までギリギリやってしまって結果なにかが必ず間に合いません。
おとななのに。謎にににぜったいに間に合わなくなってしまいます。
もうなんの店かわからなくなってきました。
店というものはこういうことでいけないのはわかっております。はいーー。
でも、ケイズスロウフードはこうするしか。はい。
いわゆる世の中と足並みもなにもかもが揃いません。ぶっは。
横向けー横ーってときに、上向いちゃってます。
そんなことが許されると緩やかさに穏やかさが伴って生きやすくなるのになあ。
おやおや、上向いてる子がいるねえ。って。
はい、やってみます。ばかばか。
覚悟だけは標準装備です。ので、おみすてられるのかくごでやります。

わたしにもケイズにも財産はひとっつもありません。
負の遺産はあります。ぶっ。
ただただひたすらみなさんに恵まれた。
だからきっと他のものはなにもないのだとおもいます。
よろこびが清々しいです。
これから出会うことができる方々、これからもご一緒してくださる方々。
これから出会うこどもたち、出会ったこどもたち。
贅沢を満喫する日々を自分が歩くために、もうすぐ開けます。
もうすぐが世の中のもうすぐでないのも、問題です。がーん。(←昭和)


ケイズスロウフード 伊藤恵


****************************


2月24日(水)

悩ましい雲の中を晴れ晴れと歩こうとしたい。
なのでいつものようにげんきでおります。

新たに真空パックを導入しました。
それをポジティブだといわれました。
ぽじてぃぶってじぶんの辞書にないことばだから違和感があります。
ポジティブじゃないし、ネガティブでもない。
どっちも辞書にないんですけどもね。
いちいちなにかと振り分けなくてもいいじゃないの。って。
性に合いません。
色でいえば、グレー色。ってのがいいです。
お先はまっくら。で、いいです。
まっくらならうっすら差し込む光を感じます。
光は見えるものでなくて、感じるものなのではなかろうか。
月の光みたいな感じです。
闇と月光の境目は、グレーです。
月の光で歩くくらいが性に合っています。
光を感じて歩けばいい。って。
あ、太陽も好きですよ。
あ、そういえば!
小学生の頃に初めて買ってもらったレコード。
好きなのを一枚選んでいいよって。
ドビュッシーの「月の光」を選らんだった!わはは!
ありゃ、思わぬオチがついちゃった。


あーさぼってますさぼっています。
やりますやります。
街にいると夜型です。
太陽の気持ちよさを羨み憧れ、闇に月光を感じて動く。
そんなかんじです。
わーくらーい。ぜんぜーんポジティブじゃなーい。
ので、あたしをポジティブといわないでください。ぶっ。

やっと夜の暗い時間になってきました。
さぼってないでそろそろ動きます。

店ではひとりでも音楽をかけます。
好きなジャンルを決めていません。
それぞれに好きがあってもーたまらない。
仕込みのミュージックはルーティーンを決めています。
昔、ものすごい集中して朝までこしらえないと間に合わない仕事がありました。
とにかく音楽を気に留めずにえいやってかけたてきとうな選曲がありまして流していました。
以来、それが刷り込みになりましたし、刷り込みにしました。
これらをえいやってかけちゃえばこっちのもんで、集中!ってば。
なので、仕込みや集中したいとき以外は聴きません。

でも、今はさぼり中なので!ぶっ。
今日はピアノだなーっと。
今のBGMはですねーーーー
Vijay Iyer (ヴィジェイ・アイヤー)
アルバム「SOLO」
ジャズ・ピアニストです。
一曲目にマイケル・ジャクソンの楽曲「Human Nature」を収録しています。
彼のHuman Natureがまたよくてですね。
こっからアルバムがスタートするのですが、とても良いです。
セロニアス・モンクの「Epistrophy」も収録されています。
彼の演奏するこれもいいんですよねえ。はいいいい。
彼のソロもトリオも好きです。
この「SOLO」は、闇と光がちょうど。っと。

あ、今聴いてるアルバム、ってのを書くのもいいなあ!
だれももとめてないけど。ふふふ。
つうか、店を開けないでこれをするつもりか!おいおい。
あーもっと早くやっておけば・・。
あーさぼってるさぼってるう。
やりますやります。
もう数週間で開けるのは決まってますので、
お付き合いいただけるとやる気が。おい!だってーだってー。

片付けても仕込みなどに必要なものは出しておくので、ギリギりまで片付かず。
店はのぞかないでください。
こっからはごったがえしながらきれいにすすめますので。
はずかしい。

音楽を変えます変えます。
変えてやりますやりますからん。

もう忘れちゃったかなあ、ケイズスロウフードって店。
またいちからはじめます。
お見捨てなきようと言っていますが、覚悟しております。


ケイズスロウフード 伊藤恵


****************************
***

世の中も個人も、物理的にも気持ちも、行ったり来たりを繰り返す。
この「行ったり来たり」と、どうやって付き合うか?を、肝にしています。
いつもどおりでもあります。
「行ったり来たり」をしながら生きている。
はっきりできることは普段からあまりありません。
生きている予想で開ける予定なだけでした。
予想と予定がばっちり合って良かった!今日を開けられる。の繰り返しでした。

店は開けてないとなんとなくだんだんと忘れていきます。
他の飲食店は再開したところも多いので、選択肢からケイズが漏れていく。
ケイズはまだ足踏みをしている店ですし、この先も方法を考え変えながらいきますので、それによっては離れる方もいらっしゃるかと思います。
いろいろかんがえると、足踏みをまたするかもしれません。
ただ、行ってなかったから来づらいとだけはお思いにならないでください。
そうではなく離れるということは仕方のないことですからいいんです。
開店したときから覚悟しながらやってきましたので大丈夫です。
これからまたお付き合いしていただける方々と歩きたいと思います。
でもーでもーどなたもいなくなったら新天地を探しちゃうんだから。っぶ。

いつもほんとうにありがたい。です。

店を開いて19年、毎日賭けて店をやってきましたが、今日に賭けるというのは変わりません。
今日どなたかが来てくださるだろうかと店を開ける日は19年間鈍ることなく新鮮にびびって開けています。なので、賭けもびびりも標準装備です。装備を変えたいのですが、なかなか。


*********************



こどもたちへ

サイババの店を検索(けんさく)してくれているあなた。ありがとう。
知っています、検索してくれている人がいること。
ただ、サイババじゃあ、この店は出ないから。うーん。
インドのサイババっていう人がでてきてるって。そうなのよ。
あやしいでしょ。なんだかわたしもあやしいようにみえるようで、そのアダ名なのです。よ。

大きくなっている子たちは、ケイズスロウフードという店の名前なのは、もうわかっていますね。

おとなはさ、みんなより長く生きてきたから、なんとかすることができやすい。
でも、みんなはさ、なんとかしたくてもできないことばかりだね。
かならず、なんとかできるようになる日がきますからね。
それはさ、今だから言っているのではないのだよ。

あのさ、さんぽがもしできるならさ、だがしオッケーだからね。
でね、ドアを開けてみてさ、ドアが開いたら入ってオッケーだ。
まあ、いつもそうか、のれんがかかっていてもみんなはあけて入るからさ。
それでいいよ!ってことね。

なかなか会えないけれど、いつでもまってるのは、いつもと同じです。
ちからになってほしいときはいつでもなります。

サイババ


******************

これからいらしてくださる方々へ
どうぞいらしてみてください。
小さな店ですがやれることは多いはずです。
毎日お待ちしております。

はじめていらしてくださった方々へ
ほんとうによく入ってくださいました、この店に。
やっていて良かったです。
お気に召さなかった方もおられると思います。
もしかしたら、もう一度いらしてくださった時にピントが合うかもしれません。
いつでも捨てられますから、どうぞお気を長くお付き合いください。

お久しぶりにいらしてくださった方々へ
ふっと繋がるその瞬間が猛烈にひきあいました。
やっていて良かったです。
また繋がるそのときをお待ちしますから、ピッと。

どうされていらっしゃるかと浮かぶお顔の方々へ
なにがあってもお待ちしています
お待ちすると決めています。
そして、いつでもお声を。

先週もいらしてくださった方々へ
飽きられませんように進化します
なにとぞ・・なにとぞ・・
お待ちしています。


いつか
この店があってよかったと思ってもらえるよう
今日もお待ちします


ケイズスロウフード 伊藤恵


*************


**********************

お休みをいただいている時は、電話にでないということでしか出来ません。
ご無礼をごめんなさい。。

開店しているときは出ますので、どうぞ、混雑状況、ご予約などなど、お電話下さい。

電話番号・・03-3952-0829
携帯ホームURL・・http://www.ksslowfood.com/(同じURLで見られます。)
PCメールアドレス・・post@ksslowfood.com
住所・・新宿区中落合2-21-11 1F


カレンダーには、急なお休みなどがある時も必ず書き加えますので、どうぞ、また開いてご覧下さいませ。

初めてお店にいらっしゃる方も、どうぞ、店までの道など・・お気軽にお電話下さいませ!お待ちしております。

ケイズスロウフード 店主

 2021年 
 1
【仕込み中です。はい。】
 2
【明日から数日開けまっす。はい!】
 3 憲法記念日
【14時から20時くらいまで、開けます。ケイズ真空パック料理即売会です!】
 4 国民の休日
【14時から20時くらいまで、開けます。ケイズ真空パック料理即売会です!】
 5 こどもの日
【14時から20時くらいまで、開けます。ケイズ真空パック料理即売会です!】
 6
【閉めておりまっす。にします。が!企画中です。】
来週末か、どこかいちにち、魚メインで開ける予定を考えます。
旨いお刺身の盛り合わせ。の、企画を。
ごきょうりょくいただきたい企画を。ですね。
詳細は上の文章に更新しまっす。
よろしくお願いいたしまっす。
 7
【閉めておりまっす。】
 8
【閉めておりまっす。】
 9
【定休日です!】
10
【定休日です!】
11
【調整中でっす】
12
【調整中でっす】
13
【調整中でっす】
14
【調整中でっす】
15
【15時から20時まで、鮮魚をお造りで、お持ち帰りいかがでしょうか!】
詳細は、上のながたらしい文章に書きまーす!
どうぞよろしくお願いいたします。。。
16
【定休日です!】
17
【定休日です!】
18
【調整中でっす】
19
【調整中でっす】
20
【調整中でっす】
21
【調整中でっす】
22
【調整中でっす】
23
【定休日です!】
24
【定休日です!】
25
【調整中でっす】
26
【調整中でっす】
27
【調整中でっす】
28
【調整中でっす】
29
【調整中でっす】
30
【定休日です!】
31
【定休日です!】
[管理]
CGI-design