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カレンダーは文章の一番下に貼ってありますので!
まちがいなくここはケイズスロウフードのカレンダーのHPです。

下までが少し長いです。すみません。

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2020年 6月29日 月曜日

みなさまへ 

ケイズスロウフードの伊藤恵です。

いつもありがとうございます。
はじめてこのHPにいらしてくださった方もありがとうございます。

カレンダーはかんがえちゅうなのですが、やるのは決まっています。
ただ、どうやったらいいのかを考えながら準備をしているということなんです。

今週ももう少しです。
梅雨ですね。

おそらく、通常営業はまだしません。
それは、いろいろなロスが浮かぶびます。
あるロスは覚悟の上に店はやっています。
しかし、ロスが大幅になりながら売上をとることができません。
いやあ!閉めている場合ではないのですが!
もう少し、安全とロスの折り合いを考えます。
まずは、慣らしで、メニューを絞ったり、日にちを絞ったり、時間を絞ったりすることを合わせながらの方法を考えています。
少しわかってきたこともありますので、整えはじめましたです。

いつもはみなさんがいらしてくださるので、さまざまなメニュー展開ができました。
お昼も夜も。
でも、まだそうはいかない状況が浮かびます。
いらしてくださらないからとかではないです。
さまざまな状況がみなさんにおありなので、当然なんです。
今は離れているけど、いつか・・と思ってください。
離れたからもう行きづらいなあと思わないで下さい。
私は、それまで、どうやったらいろいろといいかしら、、と考えながら状況に合わせながら、いらっしゃれそうな方々とつなごうと思います。
これで潰れるならそれはそこまでだったということなだけなんです。
それは、店をはじめるときから同じです。

いらしてくだされる方々が納得する方法は、必ずしも万全でご用意できないのではないかと思います。
それでも、なんらかの方法ではじめます。
方向や方法を詰め切っては、はじめません。
詰め切ってしまうと、そうじゃなかったのに・・ということがあるので。
あとはながらはじめます。
詰めながらやりながら方法を実際に落としながらランダムもありながら、、歩きます。



***

いろいろな局面をむかえながら、ケイズはお持ち帰り大作戦と称して4月より繰り返しました。
毎回、どうだろうと思いながらやってきました。
先日、曇や小雨の中、そろそろだめだよね・・といろいろな意味で思いながらおりました。
足を運んでくださった方々がいらして、もうですね、グッと言葉に詰まりまりながらおりました。
透明のマウスシールドをつけましたが、マスクの方が良かったと思うほど、詰まりました。
毎回毎回、詰まり溢れながらやっていました。

この作戦中にいらして下さった方々、すべてを押し上げてくださいました。
ほんとうにありがとうございます。
この作戦期間にはじめていらっしゃった方もおられました。
ほんとうは、いつもの店を味わっていただきたいところでしたが、それをしていませんでしたので、しかし、この店に一歩入ってくださり、ありがとうございます。
いらしてくださろうとしてもご無理な方々がいらっしゃることわかっております。
どなたさまもの存在がうれしいんです、ありがとうございます。

開けることで浮かぶいろいろなことに折り合いがつくようになったら開けようと思っていました。
足踏みを続けていましたが、折り合いの方法をもう少し詰めます。

またご報告します。

世の中も個人も、物理的にも気持ちも、行ったり来たりを繰り返す。
この「行ったり来たり」と、どうやって付き合うか?を、肝にしています。
いつもどおりでもあります。
「行ったり来たり」をしながら生きている。
はっきりできることは普段からあまりありません。
生きている予想で開ける予定なだけでした。
予想と予定がばっちり合って良かった!今日を開けられる。の繰り返しでした。

店は開けてないとなんとなくだんだんと忘れていきます。
他の飲食店は再開したところも多いので、選択肢からケイズが漏れていく。
ケイズはまだ足踏みをしている店でしたし、この先も方法を考え変えながらいきますので、それによっては離れる方もいらっしゃるかと思います。
いろいろかんがえると、足踏みをまたするかもしれません。
ただ、行ってなかったから来づらいとだけはお思いにならないでください。
そうではなく離れるということは仕方のないことですからいいんです。
開店したときから覚悟しながらやってきましたので大丈夫です。
これからまたお付き合いしていただける方々と歩きたいと思います。
でもーでもーどなたもいなくなったら新天地を探しちゃうんだから。っぶ。

カレンダーは、ずっと「かんがえちゅう」ですが、やることは決まっています。
なにをいつやるか!いつどうやってやるか!です。
「行ったり来たり」とじょうずに付き合える方法と作戦を考えてやります。

いつもほんとうにありがたい。です。

ケイズスロウフード 伊藤恵



**


いつも、ありがとうございます。
ほんとうに。

(こどもたちのみなさんにも、最後の方に書きましたから、読んでね!)
( ↑こちらなのですが、はじめてHPを見てくださったみなさま、ケイズは駄菓子も置いているので、こどもたちともつながりがありますのでです。)

どうぞご無事でいてください。

ちょくちょくとこちらのHPをご覧いただけたらうれしいです。
いろいろとかんがえながらやっておりますのでです。

*****

店を開いて18年、毎日賭けて店をやってきましたが、今日に賭けるというのは変わりません。
今日どなたかが来てくださるだろうかと店を開ける日は18年間鈍ることなく新鮮にびびって開けています。なので、賭けもびびりも標準装備です。装備を変えたいのですが、なかなか。

**

18年前の店を開ける段階で、だいたいのことを考えていますので、大丈夫です。
だめなら、潰してまたやろうと、覚悟したので開けたんですから大丈夫。
この状況で、ケイズがもたなかったら、だめならの状況ということですので、潰します。
潰したら復活するにはちょっと時間がかかりますが、なんとかします。
やることをやるのがケイズという現場だと思っていますので、この現場がなければ私もあぶれますので、復活できるようなんとかしますから、大丈夫です。
みなさんが支えてくださって18年やれたんですから、ほんとうに。
来てくださっている方々がいて、これから来てくださるかもしれない方々がいるかもしれないと思えば、またやれてきたのですから。
潰すなら、またなにかで復活しますので、その時はどうぞまた支えてくださったらうれしいです。
なので、店を初めるときの覚悟とはちょっと違いますね。
支えてくださる方がいての復活を望めるのかもしれないんですから。
うれしくありがたいです。

なんだか潰す方向の文章になってきました。(おい!わたし!)

まだ潰れてません!はい!


**


**お持ち帰り大作戦**

またやります。

仕入れたものをいっきに使っての週一回から二週一回くらいのペースでのお持ち帰り大作戦ということでした。
食品ロスがきらいですので、お持ち帰り自体は18年前に店を開けたときからやっていますが、ご注文いただいてこしらえるスタイルでやっています。
ですが、この状況では、パックに詰めてみなさんがさっと選べてお持ち帰りができる方がいいと考えました。のと、このお持ち帰り大作戦は前からイベントとして何度もやっていますので、この企画を引っ張りだしていました。
この度の状況での折り合いを見つけようとしています。
生産者などなどなどできるだけ仕入れを減らしたくない、や、みなさんとどこかでつながりを保ちたいとの、安全面を保つには、などなどなどなどなどの、ので、良い方法が必ずあるはずなので、模索しながらやります。それが閉めるになるかもしれません。
またやれるとこれもおもしろいですよね!


**


こどもたちへ

サイババの店を検索(けんさく)してくれているあなた。ありがとう。
知っています、検索してくれている人がいること。
ただ、サイババじゃあ、この店は出ないから。うーん。
インドのサイババっていう人がでてきてるって。そうなのよ。
あやしいでしょ。なんだかわたしもあやしいようにみえるようで、そのアダ名なのです。よ。

大きくなっている子たちは、ケイズスロウフードという店の名前なのは、もうわかっていますね。

少しずつ再開もしてきましたね。
おとなはさ、みんなより長く生きてきたから、なんとかすることができやすい。
でも、みんなはさ、なんとかしたくてもできないことばかりだね。
かならず、なんとかできるようになる日がきますからね。
それはさ、今だから言っているのではないのだよ。


あのさ、さんぽがもしできるならさ、だがしオッケーだからね。
でね、ドアを開けてみてさ、ドアが開いたら入ってオッケーだ。
まあ、いつもそうか、のれんがかかっていてもみんなはあけて入るからさ。
それでいいよ!ってことね。

でもさ、サイババが、ぜったいにいるようにこころがける日を言っておくよ。
木曜日(もくようび)から土曜日(どようび)の、ごご2時から6時はさ、店にいるようにします。
なにかこまったら、とか、ちょっとかおだそう、とか、ちょっとかおみせよう、とか、おかしかいたい、とか、さ。なんでもいいからね。
電話でもいいんだよ。0339520829。

もし、いる日を変えたら書くから、カレンダー見てね。

なかなか会えないけれど、いつでもまってるのは、いつもと同じです。
ちからになってほしいときはいつでもなります。


サイババ


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これからいらしてくださる方々へ
どうぞいらしてみてください。
小さな店ですがやれることは多いはずです。
毎日お待ちしております。

はじめていらしてくださった方々へ
ほんとうによく入ってくださいました、この店に。
やっていて良かったです。
お気に召さなかった方もおられると思います。
もしかしたら、もう一度いらしてくださった時にピントが合うかもしれません。
いつでも捨てられますから、どうぞお気を長くお付き合いください。

お久しぶりにいらしてくださった方々へ
ふっと繋がるその瞬間が猛烈にひきあいました。
やっていて良かったです。
また繋がるそのときをお待ちしますから、ピッと。

どうされていらっしゃるかと浮かぶお顔の方々へ
なにがあってもお待ちしています
お待ちすると決めています。
そして、いつでもお声を。

先週もいらしてくださった方々へ
飽きられませんように進化します
なにとぞ・・なにとぞ・・
お待ちしています。


いつか
この店があってよかったと思ってもらえるよう
今日もお待ちします


ケイズスロウフード 伊藤恵


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お休みをいただいている時は、電話にでないということでしか出来ません。
ご無礼をごめんなさい。。

開店しているときは出ますので、どうぞ、混雑状況、ご予約などなど、お電話下さい。

電話番号・・03-3952-0829
携帯ホームURL・・http://www.ksslowfood.com/(同じURLで見られます。)
PCメールアドレス・・post@ksslowfood.com
住所・・新宿区中落合2-21-11 1F
営業時間・・12時から23時までです。

カレンダーには、急なお休みなどがある時も必ず書き加えますので、どうぞ、また開いてご覧下さいませ。

初めてお店にいらっしゃる方も、どうぞ、店までの道など・・お気軽にお電話下さいませ!お待ちしております。

ケイズスロウフード 店主

 2020年 
 1 元日
【休みをいただきます!】
 2
【休みをいただきます!】
 3
【休みをいただきます!】
 4
【帳簿を整理します・・・すみません!】

 5
【定休日です!】
ごめんなさい
今日決めてるの
睡眠だけと
(おきろ!)
 6
【貸切りです!】
生き返る
厨房に立てる
ありがたさ
 7
【すみません。もう少しかかります、、】
恒例は
こういうことで
なくていい
 8
【すみません。もう少しかかります、、】
ただいまと
じごくの門を
叩く毎年
 9
【すみません。もう少しかかります、、】
やってます
言いたいがために
これを打つ
打つ暇あるなら
帳簿やれ
10
【帳簿と格闘です。】
闘いを
挑めずにただ
七転八倒
11
【出張です。。】
ほいほいと
後先見ないの
行っちゃうの
12
【出張です、、】
1番が
たくさんあるの
しかたない
13 成人の日
【出張です、、】
おかえりと
言ってくれるの
エクセルが
14
【まだやっていますちょうぼ、、】
10%の才能と
20%の努力
そして、30%の臆病さ
残る40%は運だろう・・な・・
って
ゴルゴ13が言っています
15
【まだなんですきっとこれ。。】
1%の才能と
100%の努力
そして、80%の臆病さ
残る%が運だろう・・な・・
って
上限100%じゃ足りません
16
【帳簿の日々です、、】
はい!
17
【事務ががが、、】
ここらへんで年末に下書きした棚卸しをちゃんとやる。→予定では。
18
【もうすこしやてます。。】
どこかへ行きたい
そこで行くのは
オリンピック(近所の)
19
【事務が終わっているといいなあの日。】
おい!
20
【終わっていて仕込みたいの日。】
とうぜんです。
21
【仕込みです!きっと!】
目処がつく
きっときっとと
8日に書く
22
【仕込みです!きっとはい!】
うれしさに
あふれる店が
生き返る
(希望)
23
【すみません!本日18時30分からです!】
ちょっと遅れてしまいました、、ゆっくりどうぞです!すみませんいっつものことで。
ギリギリまで仕込んでしまいました。。。
24
【本日、18時から22時までです!明日の準備がありまして、、すみません!】
25
【長岡フェアやります。16時くらいから23時までオープンでオープンです!】
11月から1ヶ月やりました長岡フェアの最終です!

長岡食材をちりばめたお持ち帰りのお惣菜コーナーをつくって!
立ち飲み(やや座れる)店内にして!
サッとお持ち帰りコーナーから選べたり!
飲んで販売しているお惣菜をちょっと食べたりとか!

長岡市のフェイスブックやインスタ、ツイッターなどでもお知らせしてまーす。
(私が載せているのではありません。アナログなのでして。)

11月から1ヶ月やりました長岡フェアの最終です!

是非、どなたさまもご参加ください!ほんとぜひ。
えっとですね、お願いでもあります!
長岡市がこうして長岡を身近に感じるような機会をいろいろとつくってがんばっています。
その企画の一つで長岡inケイズをやってきました。
のでですね、来ていただけると嬉しいです。そして、やるからにはなので助かります。

長岡のとても旨いチーズまんじゅうを購入しましたので、お配りしまーす!
こちら、とても旨いんです。おやつに、ビールや日本酒とも!

長岡の日本酒を新たにこのために揃えました。

出入り自由!お散歩に!是非!
長岡市×ケイズでーございます。

お持ち帰り長岡お惣菜作戦をメインとし、ちょっと立ち飲みしていける。
ような出入り自由のどなたさまも是非お立ち寄りくださいの様子です!

晩ご飯をお持ち帰りいただけるよう、明日のごはんのお供を、などなど!
お持ち帰り長岡惣菜屋ケイズ!
そして、
ちょっと飲んでいけるよう、ちょっと食べていけるかなの!
長岡日本酒などスタンド立ち飲み屋ケイズ。
(もちろんビールでもソフト度リングでも!)

お惣菜をお買い物に、ちょっと飲みに行こう!も!
ケイズに遊びに是非!

長らく閉めていたのはケイズなのに、お待ちしています・・!

26
【定休日です!】
27
【定休日です!】
28
【すみません、本日休みとさせていただきます、、じゅんびががが。。】
29
【18時からです!】
30
【12時からです!】
31
【12時からです!】
[管理]
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