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カレンダーは文章の一番下に貼ってありますので!
まちがいなくここはケイズスロウフードのカレンダーのHPです。

下までが少し長いです。すみません。

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2020年 5月27日 水曜日

みなさまへ 

いつもありがとうございます。

まだ潰れていません。よよよ!

今週は土曜日にお持ち帰り大作戦をしますです!

*5月30日(土)15時から18時まで!*

今回はなにをこしらえるのだろう。っぶ。

定番やります!
黒毛和牛スジのハヤシこしらえてます。
久しぶりにいかがでしょう!
タコライスもやりたいです。
唐揚げこしらえます。多めにやろうかと。
あとはあとはあとはー
日持ち考えて段階的に調味をしながら煮込んでおりますのはーー
今季最終になりましょうか、長岡のタケノコの自家製メンマもできあがるはず。
(おい!まだ仕上げまでもう少しなのでして。)

とととととと、
結局こしらえつつでございますが!
ギリギリまでこしらえられたものたちを並べます。
どうしよどうしよっとウロウロしながらできていきまーす。

やってみます、土曜日。
いつもいつもみなさんに賭けてばかりでごめんなさい。
いらしてくださったらうれしいです。
心待ちにしております。

いらしてくださるのだろうかとびびりながらまたやります。
店を開ける日々も同じで、ほんとこればっかりはドキドキです。
心臓に毛がふっさふさになりたい。

お待ちしまっす。
お待ちするしかない!よ!ケイズ!やるのだ!(→わたしへ)


*店をどうするか?*

謎。(おい!)
考えています考えていますはい。

ケイズはまだ足踏みをします。
開けたいのはずっとそうです。
しかし、いろいろなロスや矛盾が浮かぶのでもう少し足踏みします。
足踏みにお付き合いしていただけますよう、また作戦を考えてやります。


**

あーーすみませんのこと。
断言できるメニューが前日か当日まであまりありません。
やります。とは、言えちゃいます。
やるのは決めています。
しかし、材料をひろげてなにも決めずにこしらえていきます。
なので、私も未知なんです。
なにがどのくらいできるのか、まったくわかりません。
こいつ(私のこと)のおもしろいのがですね、なーんにも紙に書かないんです。
なにをこしらえるか、なにがひつようか、などなど。
とにかくなーんにも記しません。から、記録なし。
書くとですね、それが気になって気になって。
書いたものを見ようとする時間ももったいないんです。
そこにおさまろうとするのがきゅうくつなんです。
書いたものに追われるのがいやなんです。
どこまでも自由にこしらえてたいようすです。
あ、こうしようってなったらまた書き加えるわけでしょーと。
もーだったら映像にむかってこしらえる手を動かすよ!ってな感じです。
自分のあたまにある映像だけでこしらえてます。はい。おい。
すべてあたまの中だけで当日のオープンの時間を迎えてしまいます。
映像がどんどんどんどん更新されるので、だので、常にギリギリになっています。
なので、インスタとかツイッターとか、まったく無縁の世界です。
撮らずに書かずにこしらえていたい。
ごめんなさい。


**


いつも、ありがとうございます。
ほんとうに。

(こどもたちのみなさんにも、最後の方に書きましたから、読んでね!)
( ↑こちらなのですが、はじめてHPを見てくださったみなさま、ケイズは駄菓子も置いているので、こどもたちともつながりがありますのでです。)

どうぞご無事でいてください。

ちょくちょくとこちらのHPをご覧いただけたらうれしいです。
いろいろとかんがえながらやっておりますのでです。

*****

店を開いて18年、毎日賭けて店をやってきましたが、今日に賭けるというのは変わりません。
今日どなたかが来てくださるだろうかと店を開ける日は18年間鈍ることなく新鮮にびびって開けています。なので、賭けもびびりも標準装備です。装備を変えたいのですが、なかなか。

**

この局面で、一週間を、時間帯で縛るとですね、食品ロスがでます。
なので、日にちを決めて、食材を使います。

**

18年前の店を開ける段階で、だいたいのことを考えていますので、大丈夫です。
だめなら、潰してまたやろうと、覚悟したので開けたんですから大丈夫。
この状況で、ケイズがもたなかったら、だめならの状況ということですので、潰します。
潰したら復活するにはちょっと時間がかかりますが、なんとかします。
やることをやるのがケイズという現場だと思っていますので、この現場がなければ私もあぶれますので、復活できるようなんとかしますから、大丈夫です。
みなさんが支えてくださって18年やれたんですから、ほんとうに。
来てくださっている方々がいて、これから来てくださるかもしれない方々がいるかもしれないと思えば、またやれてきたのですから。
潰すなら、またなにかで復活しますので、その時はどうぞまた支えてくださったらうれしいです。
なので、店を初めるときの覚悟とはちょっと違いますね。
支えてくださる方がいての復活を望めるのかもしれないんですから。
うれしくありがたいです。

なんだか潰す方向の文章になってきました。(おい!わたし!)

まだ潰れてません!はい!


**


**お持ち帰り大作戦**

またやります。

仕入れたものをいっきに使っての週一回のお持ち帰り大作戦ということなんです。
食品ロスがきらいですので、お持ち帰り自体は18年前に店を開けたときからやっていますが、ご注文いただいてこしらえるスタイルでやっています。
ですが、この状況では、パックに詰めてみなさんがさっと選べてお持ち帰りができる方がいいと考えました。のと、このお持ち帰り大作戦は前からイベントとして何度もやっていますので、この企画を引っ張りだしています。
この度の状況での折り合いを見つけようとしています。
生産者などなどなどできるだけ仕入れを減らしたくない、や、みなさんとどこかでつながりを保ちたいとの、安全面を保つには、などなどなどなどなどの、ので、良い方法が必ずあるはずなので、模索しながらやります。それが閉めるになるかもしれません。
かんがえながらやります。ので、かんがえちゅうが多くてすみません。

**

持ち帰りだけでもあけるのか?という、賛否あるのは承知しています。

**


お待ちしています。

あとですね、仕込みはランダムな時間でしますので、夜中から明け方までいるときもあるのですが、出たり入ったりもしていますので、できるだけいるようにするのは、木曜日から土曜日の14時から18時とします。ね。
いるようにする曜日時間帯をまた変えたら書きます。
なので、なにかこまったことやご質問などございましたら、なにかおしゃべりでも、どうぞお電話くださいませ!もし、いなくても、なんどかくださいませ。
メールも開通しています(当たり前ですか)、ので!


気持ちはいつも、お待ちしています。です。


ケイズスロウフード 伊藤恵

**


こどもたちへ

サイババの店を検索(けんさく)してくれているあなた。ありがとう。
知っています、検索してくれている人がいること。
ただ、サイババじゃあ、この店は出ないから。うーん。
インドのサイババっていう人がでてきてるって。そうなのよ。
あやしいでしょ。なんだかわたしもあやしいようにみえるようで、そのアダ名なのです。よ。

中学生や高校生になっている子たちは、ケイズスロウフードという店の名前なのは、もうわかっていますね。

いまね、学校もなくってさ、いろいろとつらかろう。
おとなはさ、みんなより長く生きてきたから、なんとかすることができやすい。
でも、みんなはさ、なんとかしたくてもできないことばかりだね。
かならず、なんとかできるようになる日がきますからね。
それはさ、今だから言っているのではないのだよ。


あのさ、さんぽがもしできるならさ、だがしオッケーだからね。
でね、ドアを開けてみてさ、ドアが開いたら入ってオッケーだ。
まあ、いつもそうか、のれんがかかっていてもみんなはあけて入るからさ。
それでいいよ!ってことね。

でもさ、サイババが、ぜったいにいるようにこころがける日を言っておくよ。
木曜日(もくようび)から土曜日(どようび)の、ごご2時から6時はさ、店にいるようにします。
なにかこまったら、とか、ちょっとかおだそう、とか、ちょっとかおみせよう、とか、おかしかいたい、とか、さ。なんでもいいからね。
電話でもいいんだよ。0339520829。

もし、いる日を変えたら書くから、カレンダー見てね。

なかなか会えないけれど、いつでもまってるのは、いつもと同じです。
ちからになってほしいときはいつでもなります。


サイババ


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これからいらしてくださる方々へ
どうぞいらしてみてください。
小さな店ですがやれることは多いはずです。
毎日お待ちしております。

はじめていらしてくださった方々へ
ほんとうによく入ってくださいました、この店に。
やっていて良かったです。
お気に召さなかった方もおられると思います。
もしかしたら、もう一度いらしてくださった時にピントが合うかもしれません。
いつでも捨てられますから、どうぞお気を長くお付き合いください。

お久しぶりにいらしてくださった方々へ
ふっと繋がるその瞬間が猛烈にひきあいました。
やっていて良かったです。
また繋がるそのときをお待ちしますから、ピッと。

どうされていらっしゃるかと浮かぶお顔の方々へ
なにがあってもお待ちしています
お待ちすると決めています。
そして、いつでもお声を。

先週もいらしてくださった方々へ
飽きられませんように進化します
なにとぞ・・なにとぞ・・
お待ちしています。


いつか
この店があってよかったと思ってもらえるよう
今日もお待ちします


ケイズスロウフード 伊藤恵


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お休みをいただいている時は、電話にでないということでしか出来ません。
ご無礼をごめんなさい。。

開店しているときは出ますので、どうぞ、混雑状況、ご予約などなど、お電話下さい。

電話番号・・03-3952-0829
携帯ホームURL・・http://www.ksslowfood.com/(同じURLで見られます。)
PCメールアドレス・・post@ksslowfood.com
住所・・新宿区中落合2-21-11 1F
営業時間・・12時から23時までです。

カレンダーには、急なお休みなどがある時も必ず書き加えますので、どうぞ、また開いてご覧下さいませ。

初めてお店にいらっしゃる方も、どうぞ、店までの道など・・お気軽にお電話下さいませ!お待ちしております。

ケイズスロウフード 店主

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